Risotto con boletus

Name: Risotto con boletus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 8 - 10 ramitas de perejil fresco; 1 chalota; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de boletus frescos; 350 g de arroz carnaroli; 100 g de vino blanco seco; 900 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 20 g de mantequilla; 40 g de queso parmesano rallado

4.2 (786 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 6 raciones

Ingredients

8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 chalota
or 30 g de cebolla
40 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de boletus frescos
or 250 g de boletus deshidratados (hidratados en agua durante 30 minutos)
350 g de arroz carnaroli
100 g de vino blanco seco
900 g de agua hirviendo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal (optional)
20 g de mantequilla
40 g de queso parmesano rallado

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1333 kJ / 319 kcal
Protein: 7.69 g
Carbohydrates: 45.24 g
Fat: 11.91 g
Fiber: 1.96 g