Trifle de cerezas
TM6 TM5

Trifle de cerezas

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Ingredients

Chantilly

  • 50 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 500 g de nata (35% de grasa) muy fría

Crema pastelera

  • 500 g de leche entera
  • 45 g de harina de repostería
    or 45 g de maicena
  • 2 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 70 g de azúcar

Gelatina con fruta

  • 250 g de agua
  • 500 g de albaricoques frescos sin hueso en mitades
    or 500 g de mitades de melocotón en almíbar
  • 150 g de cerezas sin hueso en mitades
  • 1 sobre de gelatina en polvo sabor fresa
  • 250 de agua

Montaje y terminación

  • 300 g de galletas digestive troceadas a mano
  • 250 g de cerezas sin hueso
  • 200 g de frutos rojos frescos variados
  • 180 g de azúcar
  • 45 g de agua
  • 3 claras de huevo
  • ¼ de cucharadita de cremor tártaro (optional)
  • 1 pellizco de sal
  • 6 - 7 cucharaditas de azúcar glas (aprox. 30 g)
  • 100 g de cerezas
  • 20 g de pistachos (sin piel y sin sal) en trozos

Nutrition
per 1 ración
Calories
1485 kJ / 355 kcal
Protein
5.5 g
Carbohydrates
43.5 g
Fat
17.7 g
Saturated fat
9.5 g
Fiber
0 g
Sodium
208.5 mg

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