Rognons de veau au xérès

Rognons de veau au xérès

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Prep. 5min

Total 25min

4 portions

Ingredients

d'ail
1 gousse
de beurre
60 g
de rognons de veau dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
600 g
d'oignon blanc
50 g
de farine de blé
10 g
d'eau
20 g
20 g de bouillon
de champignons de Paris frais brossés et émincés
250 g
feuille de laurier fraîche
1
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de xérès sec
10 g
10 g de vin de madère
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe
de persil frais plat, équeutés et ciselés
3 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 333 kcal / 1384 kJ

Protein 28 g

Fat 22 g

Carbohydrates 6 g

Fiber 2 g

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