Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei

Name: Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 500 g Erdäpfel, speckig; 4 Eier (Größe M); 80 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 30 g Butter; 1 EL Weizenmehl, universal; 70 g Schlagobers; 400 g Blattspinat, gefroren; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

4.7 (157 rating)

Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 50min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

600 g Wasser
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
500 g Erdäpfel, speckig, geschält, geviertelt
4 Eier (Größe M)
80 g Schalotten, halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten und Belegen
1 EL Weizenmehl, universal
70 g Schlagobers
400 g Blattspinat, gefroren, angetaut
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1444 kJ / 344 kcal
Protein: 14 g
Carbohydrates: 24 g
Fat: 22 g
Fiber: 6 g