Randen-Ricotta-Gnocchi

Randen-Ricotta-Gnocchi

2.6 22 rating

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 Portionen

Ingredients

Gnocchi

Parmesan in Stücken (2-3 cm)
100 g
Brot vom Vortag
30 g
Wasser
700 g
Kartoffeln, mehligkochend geschält und in Scheiben (1 cm)
500 g
Mehl und etwas mehr für die Arbeitsfläche
300 g
Randen, gekocht in Scheiben (1-2 cm)
200 g
Schafs-Ricotta in Stücken und abgetropft
100 g
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Zimt, gemahlen
1 Prise

Sauce

Mehl
20 g
Butter
20 g
Milch
300 g
Gorgonzola
50 g
Salz
½ TL
Schnittlauch, frisch zerkleinert (1–2 mm) (optional)
2 - 3 Halme

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 29 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21 g

Fiber 6 g

Carbohydrates 96 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 45 Recipes
Switzerland

You might also like...

Polenta mit Champignon-Rahm-Sauce

Polenta mit Champignon-Rahm-Sauce

50min

Rhabarberwähe

Rhabarberwähe

55min

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

45min

Polenta mit Pilzragout

Polenta mit Pilzragout

45min

Polenta

Polenta

1 h

Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse

Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse

40min

Tessiner Polenta

Tessiner Polenta

45min

Lauch-Kartoffelstock mit Brätkügeli-Sauce

Lauch-Kartoffelstock mit Brätkügeli-Sauce

55min

Spinatwähe

Spinatwähe

55min

Mediterraner Rollgersten-Risotto

Mediterraner Rollgersten-Risotto

1 h

Steinpilzrisotto mit Brie

Steinpilzrisotto mit Brie

35min

Randenrisotto mit Saltimbocca

Randenrisotto mit Saltimbocca

45min