Couscous-Salat
TM6 TM5

Couscous-Salat

4.4 (69 ratings)

Ingredients

Auberginen

  • 2 Auberginen (je ca. 300 g), längs halbiert
  • 2 EL Olivenöl
  • ½ TL Meersalz, grobkörnig
  • 2 Prisen Pfeffer

Salat

  • 220 g Couscous (Garzeit 4 Minuten)
  • 250 g Wasser
  • ½ Bund Pfefferminze (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • ½ Bund Koriander (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • 100 g Olivenöl
  • 1 Zitrone, unbehandelt, ½ abgeriebene Schale und 3 EL Saft
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 200 g Feta, kalt, in Stücken (4 cm)
  • 1 Granatapfel, Kerne ausgelöst (ca. 180 g)
  • 120 g Edamame Bohnen, frisch, ausgelöst

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3178 kJ / 764 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
60 g
Fat
47 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes