Crema de calabacín y anacardos crudivegana

Crema de calabacín y anacardos crudivegana

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Prep. 10min

Total 20min

4 raciones

Ingredients

500 g de agua
200 g de anacardos crudos sin sal (previamente hidratados en agua)
40 g de zanahoria en trozos (3-4 cm)
500 g de calabacín en trozos (3-4 cm)
½ diente de ajo
10 g de cebolleta en trozos (2-3 cm)
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 - 2 cucharaditas de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra recién molida (y algo más para espolvorear)
50 g de tomates secos en aceite (cortados en tiras)
50 g de aceitunas negras en rodajas

Nutrition per 1 ración

Calories 432.5 kcal / 1808 kJ

Protein 15.7 g

Fat 36.5 g

Carbohydrates 10.4 g

Fiber 6.7 g

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