Soupe asperge citron

Soupe asperge citron

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Prep. 30min

Total 55min

4 portions

Ingredients

250 g d'asperges vertes nettoyées
500 g d'asperges blanches nettoyées
2 branches de citronnelle fraîche coupées en tronçons
500 g d'eau
100 g d'oignon coupé en deux
50 g de beurre doux froid et coupé en morceaux
100 g de pommes de terre farineuses, spécial purée détaillées en dés (2 cm)
100 g de vin blanc sec
2 c. à café de fond de légumes maison ou 1 cube de bouillon de légumes
½ citron jaune non traité zeste et jus
100 g de lait de coco
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
4 pincées de curry en poudre

Difficulty

easy

Nutrition per 4 portions

Protein 19 g

Calories 3769 kJ / 901 kcal

Fat 63 g

Fiber 11.3 g

Carbohydrates 39 g

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