Menu com creme de ervilha e gengibre, salmão com limão, brócoli e batata

Name: Menu com creme de ervilha e gengibre, salmão com limão, brócoli e batata
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dose
Ingredients: 80 g azeite; 50 g molho de soja; ½ c. chá de açúcar mascavo; 1 limão siciliano, preferencialmente orgânico; 4 filés de salmão, frescos, sem pele; 1 dente de alho; 100 g échalote; 100 g alho-poró; 100 g talo de salsão; 350 g ervilha congelada; 450 g água; 2 c. chá de sal; 250 g batata; 400 g brócolis; 2 pitadas de pimenta do reino preta em pó; 50 - 100 g creme de leite

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 4 dose

Ingredients

80 g azeite
50 g molho de soja
½ c. chá de açúcar mascavo
1 limão siciliano, preferencialmente orgânico, casca e suco
4 filés de salmão, frescos, sem pele (150-180 g cada)
or 4 filés de peixe branco, sem pele (150-180 g cada)
5 - 10 g gengibre fresco, pelado e fatiado (optional)
1 dente de alho
100 g échalote, cortada em pedaços
100 g alho-poró, só a parte branca, cortado em pedaços
or 100 g cebola, cortado em pedaços
100 g talo de salsão, cortado em pedaços
350 g ervilha congelada
or 350 g cenoura, cortada em pedaços (ver dica)
450 g água
2 c. chá de sal
250 g batata, cortada em pedaços (1 cm)
400 g brócolis, em floretes
or 400 g mix de vegetais (ex.: cenoura, abobrinha, batata, cogumelos), cortados em fatias (0.5 cm)
2 pitadas de pimenta do reino preta em pó
50 - 100 g creme de leite, aprox. 18% gord., a gosto

Nutrition: per 1 dose
Calories: 2984 kJ / 713 kcal
Protein: 44 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 44 g
Fiber: 10.7 g