Compatible versions
Tournedos, sauce au poivre vert et pommes duchesse
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les pommes duchesse
- 500 g d'eau
- 600 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 jaunes d'œufs
Les tournedos et la sauce au poivre vert
- 80 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 c. à café de poivre vert
- 10 g d'huile d'olive
- 200 g d'eau
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 tournedos
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à café de fécule de maïs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2513.8 kJ / 600.8 kcal
- Protein
- 40.5 g
- Carbohydrates
- 28.8 g
- Fat
- 35.8 g
- Fiber
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Sauce béarnaise
20min
Sauce béarnaise
40min
Sauce périgourdine
35min
Rillettes de canard
2h 30min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Langoustines sauce au whisky
1h 10min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40min
DECEMBRE - Coquille Saint-Jacques bretonne de Marguerite - Eric Robert
1h 30min
Sauce au poivre
25min
Sauce bordelaise
45min
Coquille Saint-Jacques gratinée
45min
Sauce tartare
10min