Sopa asiática de verduras con tofu

Name: Sopa asiática de verduras con tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 15 g de hojas de cilantro fresco; 30 g de salsa de soja; 30 g de aceite virgen de sésamo; 100 g de tofu firme; 150 g de zanahoria; 100 g de rábano daikon; 2 dientes de ajo; 30 g de jengibre fresco; 1000 g de agua; 2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras casero; 100 g de cebolleta recta; 100 g de tirabeques; 100 g de fideos orientales de trigo; 2 - 3 cucharadas de vinagre; 1 - 2 cucharadas de jarabe de agave; 1 pellizco de pimienta molida

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Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 1h 30min

Serving size 6 raciones

Ingredients

15 g de hojas de cilantro fresco
or 15 g de hojas de perejil fresco
30 g de salsa de soja (y algo más para servir)
30 g de aceite virgen de sésamo
100 g de tofu firme escurrido, en dados de 2 cm
150 g de zanahoria en trozos
100 g de rábano daikon en trozos
2 dientes de ajo
30 g de jengibre fresco en láminas
1000 g de agua
2 cucharadas de concentrado de caldo de verduras casero vegano
or 2 pastillas de caldo de verduras vegano
100 g de cebolleta recta cortada en rodajas diagonales
100 g de tirabeques en mitades
100 g de fideos orientales de trigo
or 100 g de fideos ramen secos
2 - 3 cucharadas de vinagre
1 - 2 cucharadas de jarabe de agave
1 pellizco de pimienta molida

Nutrition: per 1 ración
Calories: 800 kJ / 191 kcal
Protein: 8 g
Carbohydrates: 25 g
Fat: 7 g
Fiber: 3.9 g