Curry indio de verduras

4.5 91 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 raciones

Ingredients

½ cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de semillas de cardamomo
½ cucharadita de semillas de mostaza
100 g de cebolla cortada en dos
2 dientes de ajo
15 g de jengibre fresco (cortado en láminas)
1 chile rojo fresco pequeño (sin semillas y cortado en trozos)
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma molida
400 g de leche de coco
100 g de agua
½ pastilla de caldo de verduras (optional)
2 cucharaditas de sal
600 g de patatas nuevas (para cocer) peladas y en trozos
150 g de zanahoria (en rodajas de 1 cm)
150 g de ramilletes de coliflor
100 g de calabacín (en rodajas de 1 cm)
100 g de guisantes congelados
2 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 7.11 g

Calories 1614 kJ / 386 kcal

Fat 24.2 g

Fiber 11.45 g

Carbohydrates 33.64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

SOY VEGANO 14 Recipes
Mexico

Soy vegano - Vol. I 14 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de lentejas y castañas

1 h 40min

Risotto de cebada perlada

1 h

Sopa asiática de verduras con tofu

1 h 30min

Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

4 h 30min

Smoothie bowl de espinacas y kiwi

5min

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1 h 15min

Sopa de lentejas rojas con calabaza y romero

45min

Curry de garbanzos (Chana masala)

20min

Curry de gambas

30min

Chile sin carne

1 h

Gratén de berenjena, calabacín y lentejas rojas

1 h

Moussaka de lentejas

2 h 20min