Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu
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Tacos vegetales de lentejas con dip de tofu

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Ingredients

Relleno

  • 150 g de lentejas pardinas
  • 40 g de avellanas tostadas
  • 1000 g de agua (y algo más para remojar las lentejas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 120 g de pimiento rojo en trozos
  • 35 g de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla en juliana fina
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

Dip de tofu

  • 250 g de tofu firme
  • 20 g de aceite de oliva
  • 10 g de vinagre de sidra
  • 50 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
    or 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 15 g de salsa de soja
  • 1 pellizco de sal

Tacos

  • 10 hojas de lechuga
  • 10 g de cilantro fresco (solo las hojas)
  • brotes germinados para servir

Nutrition
per 1 unidad
Calories
686 kJ / 164 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
9 g
Fat
10 g
Fiber
0 g

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