Arroz con verduras y judías rojas

Arroz con verduras y judías rojas

3.5 27 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

150 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
350 g de agua
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
1 sobre de hebras de azafrán
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
350 g de tomate troceado en conserva

350 g de tomate maduro
80 g de zanahoria en dados
120 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 3 cm
75 g de calabacín en dados de 1,5 cm
75 g de pulpa de calabaza en dados de 1,5 cm
200 g de arroz de grano redondo
100 g de judías rojas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
100 g de guisantes frescos

100 g de guisantes congelados
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
60 g de aceitunas negras sin hueso
60 g de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11 g

Calories 1649 kJ / 391 kcal

Fat 14 g

Fiber 11 g

Carbohydrates 55 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Soy vegano 10 Recipes
Spain

You might also like...

Arroz con hinojo y col

30min

Guiso de lentejas y alubias con verduras

45min

Pilaf de lentejas y bulgur con calabaza

50min

Arroz integral, lentejas y verduras al vapor

2 h 50min

Pisto de berenjenas con arroz y salsa de yogur

40min

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

8 h 40min

Lasaña de soja a la florentina

1 h 30min

Guiso de verduras de raíz

1 h 40min

Arroz con bacalao, espinacas y judías rojas

25min

Arroz meloso con verduras

1 h

Arroz integral con acelgas, habas y setas shiitake

45min

Paella de verduras

40min