Parmentier de setas
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Parmentier de setas

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Ingredients

Para gratinar

  • 30 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de almendra molida
  • 30 g de pan rallado

Setas

  • 2 dientes de ajo
  • 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 500 g de setas frescas (boletus, champiñón portobello, chantarella, etc.), en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Puré de patatas

  • 600 g de patatas harinosas (de piel roja), en trozos pequeños
  • 300 g de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 30 g de mantequilla

Nutrition
per 1 ración
Calories
1272 kJ / 304 kcal
Protein
10.01 g
Carbohydrates
22.46 g
Fat
19.37 g
Fiber
3.84 g

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