Parmentier de setas

Name: Parmentier de setas
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 30 g de queso parmesano rallado; 30 g de almendra molida; 30 g de pan rallado; 2 dientes de ajo; 3 - 4 ramitas de perejil fresco; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de setas frescas; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 600 g de patatas harinosas; 300 g de leche entera; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; 30 g de mantequilla

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Prep. 10min

Total 1 h 10min

6 raciones

Ingredients

Para gratinar

30 g de queso parmesano rallado
30 g de almendra molida
30 g de pan rallado

Setas

2 dientes de ajo
3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
50 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de setas frescas (boletus, champiñón portobello, chantarella, etc.), en trozos
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida