Guiso de verduras de raíz

Guiso de verduras de raíz

4.4 40 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 40min

8 raciones

Ingredients

250 g de quinoa en grano
300 g batata en trozos (aprox. 3x3 cm)
400 g de calabaza en trozos (aprox. 3x3 cm)
200 g de zanahoria en rodajas (aprox. 3 cm)
400 g de apio nabo en trozos (aprox. 3x3 cm)
5 pellizcos de sal
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
200 g de cebolla roja en láminas o gajos
1 hoja de laurel seca
1 cucharada de romero seco desmenuzado (optional)
1 cucharada de harina de garbanzos

1 cucharada de harina de avena
1 cucharada de tomate concentrado
400 g de tomates cherry
400 g de caldo de verduras
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 11.7 g

Calories 1233.9 kJ / 295.2 kcal

Fat 9.8 g

Fiber 12.2 g

Carbohydrates 40.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cocina vegetariana - Del campo a la mesa 12 Recipes
Spain

You might also like...

Crema de pimiento rojo y jengibre

50min

Arroz con hinojo y col

30min

Crema de maíz con guisantes frescos

45min

Pilaf de lentejas y bulgur con calabaza

50min

Arroz con plátano al curry

40min

Gazpacho con cúrcuma

2 h

Espaguetis de zanahoria con pesto de aguacate crudiveganos

15min

Pollo con leche de almendras

45min

Sopa de shiitake, lima y azafrán

25min

Frittata de verduras de primavera con hierbas aromáticas

30min

Lentejas verdinas estofadas con verduras a la cúrcuma

8 h 40min

Coditos con acelgas y aceitunas

30min