Guiso de verduras de raíz

Guiso de verduras de raíz

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Prep. 20min

Total 1 h 40min

8 raciones

Ingredients

de quinoa en grano
250 g
batata en trozos (aprox. 3x3 cm)
300 g
de calabaza en trozos (aprox. 3x3 cm)
400 g
de zanahoria en rodajas (aprox. 3 cm)
200 g
de apio nabo en trozos (aprox. 3x3 cm)
400 g
de sal
5 pellizcos
de tomillo seco
1 cucharadita
de vinagre
1 cucharada
de aceite de oliva
5 cucharadas
de cebolla roja en láminas o gajos
200 g
hoja de laurel seca
1
de romero seco desmenuzado (optional)
1 cucharada
de harina de garbanzos
1 cucharada
1 cucharada de harina de avena
de tomate concentrado
1 cucharada
de tomates cherry
400 g
de caldo de verduras
400 g
de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
400 g
de perejil fresco picado
1 cucharada

Nutrition per 1 ración

Calories 295.2 kcal / 1233.9 kJ

Protein 11.7 g

Fat 9.8 g

Carbohydrates 40.2 g

Fiber 12.2 g

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