Rodaballo al vapor con uvas

Name: Rodaballo al vapor con uvas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 120 g de mantequilla; 2 chalotas; 60 g de puerro; 60 g de zanahorias; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 rodaballo; 3 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta blanca molida; 1 manojo de espárragos verdes; 100 - 150 g de uvas blancas; 200 g de vino blanco; ½ pastilla de caldo de pescado; 100 g de nata líquida

4.5 (12 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 30min

Serving size 8 raciones

Ingredients

120 g de mantequilla
2 chalotas (aprox. 30 g)
60 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
60 g de zanahorias en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 rodaballo (1500-2000 g) en 8 filetes, sin piel ni espinas
3 pellizcos de sal
3 pellizcos de pimienta blanca molida
1 manojo de espárragos verdes (cortados por la mitad o en trozos si son gruesos)
100 - 150 g de uvas blancas (sin pepitas)
200 g de vino blanco
½ pastilla de caldo de pescado
100 g de nata líquida

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1481 kJ / 354 kcal
Protein: 34.4 g
Carbohydrates: 4.6 g
Fat: 22.1 g
Fiber: 0.8 g