Rodaballo al vapor con uvas
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Rodaballo al vapor con uvas

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Ingredients

  • 120 g de mantequilla
  • 2 chalotas (aprox. 30 g)
  • 60 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
  • 60 g de zanahorias en trozos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 rodaballo (1500-2000 g) en 8 filetes, sin piel ni espinas
  • 3 pellizcos de sal
  • 3 pellizcos de pimienta blanca molida
  • 1 manojo de espárragos verdes (cortados por la mitad o en trozos si son gruesos)
  • 100 - 150 g de uvas blancas (sin pepitas)
  • 200 g de vino blanco
  • ½ pastilla de caldo de pescado
  • 100 g de nata líquida

Nutrition
per 1 ración
Calories
1481 kJ / 354 kcal
Protein
34.4 g
Carbohydrates
4.6 g
Fat
22.1 g
Fiber
0.8 g

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