Search
Oberländer

Oberländer
4.6 74 ratings
Prep. 35min
Total 14 h 30min
20 Scheiben
Sign up for free

Ingredients

Roggensauerteig
  • Wasser
    65 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    50 g
Weizensauerteig
  • Wasser
    200 g
  • Anstellgut (Weizensauerteig)
    30 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    200 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Scheiben

Calories 128 kcal / 479 kJ
Protein 4 g
Fat 0 g
Carbohydrates 24 g
Fiber 1.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Erdäpfelpolster

Erdäpfelpolster

4.9(67)

14 h 40min

Gerstenbackmalz

Gerstenbackmalz

4.9(41)

50 h 50min

Apfel-Weizensauerteig

Apfel-Weizensauerteig

4.3(97)

48 h 20min

Roggensauerteig

Roggensauerteig

4.8(288)

96 h 20min

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

4.7(150)

15 h 20min

Roggenmischbrot ohne Hefe

Roggenmischbrot ohne Hefe

4.7(289)

16 h 45min

Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot

4.8(154)

14 h 30min

Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5(97)

16 h 10min

Kommissbrot

Kommissbrot

4.6(194)

15 h 30min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(164)

14 h 30min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1(325)

18 h

Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

4.4(109)

16 h