Skip to main content Search
Oberländer

Oberländer
4.6 82 ratings
Prep. 35min
Total 14 h 30min
20 Scheiben
Sign up for free

Ingredients

Roggensauerteig
  • Wasser
    65 g
  • Anstellgut (Roggensauerteig)
    10 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960
    50 g
Weizensauerteig
  • Wasser
    200 g
  • Anstellgut (Weizensauerteig)
    30 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    200 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    150 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
    300 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    100 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Öl zum Einfetten

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Scheiben

Protein 4 g
Calories 479 kJ / 128 kcal
Fat 0 g
Fiber 1.6 g
Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Baguettes d' Épi

4.5(42)

17 h

Dinkel-Wolke

4.4(80)

16 h 30min

Joghurt-Frischkäse

4.3(16)

18 h 30min

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

4.7(106)

5 h 45min

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(413)

15 h 40min

Doppelbocker aus dem Topf

4.7(624)

3 h

Blumenbrot

4.2(51)

2 h 40min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.2(50)

20 h 10min

Zwirbel-Graubrot

4.3(132)

16 h

Kommissbrot

4.6(222)

15 h 30min

Kosaken-Doppelbrot

4.8(180)

14 h 30min

Bergisches Urbrot

4.3(51)

17 h