Vegetarischer Reissalat

Vegetarischer Reissalat

3.4 27 rating

Prep. 15min

Total 40min

4 Portionen

Ingredients

frische Korianderblätter nach Geschmack
1 - 2 EL
frische Petersilienblätter nach Geschmack
1 - 2 EL
Zwiebeln in Stücken
100 g
rote Paprika in Stücken
100 g
Wasser
1000 g
Reis, parboiled (Garzeit 15 Minuten)
120 g
Zucchini in Würfeln (1 cm)
100 g
Melanzani in Würfeln (1 cm)
100 g
natives Olivenöl extra
60 g
Zitronensaft
20 g
Knoblauchzehe
1
Salz, fein
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Rotweinessig
1 TL
Dijonsenf (optional)
1 TL
Honig
1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 4 g

Calories 1150 kJ / 275 kcal

Fat 16 g

Fiber 3 g

Carbohydrates 30 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Frische Salate 24 Recipes
Austria

You might also like...

Nudelsalat

1 h

Nudelsalat mit Karotte, Apfel und Nuss

40min

Gratinierter Nudelauflauf mit Gemüse

1 h

Tomatenreis One Pot

30min

Spaghetti mit Kichererbsensugo

40min

Paella mit Kidney-Bohnen

55min

Käse-Omelette mit Spinat

30min

Italienischer Nudelsalat to go

30min

Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

1 h 5min

Wraps mit Bohnen und Paprika

30min

Kichererbsen-Gemüse-Curry mit RUPP Gouda

45min

Gemüsereis mit Ei

35min