Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 ratings

Prep. 1 h

Total 2 h 30min

4 porzioni

Ingredients

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 62.3 g

Calories 4615 kJ / 1103 kcal

Fat 49.7 g

Fiber 6.9 g

Carbohydrates 101.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 30 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Cuori al mascarpone e pistacchi

4 h 15min

Crocchette di patate a faccina

2 h 5min

Ravioli senza via di scampo

2 h

Tordelli lucchesi

2 h 30min

Tacchino del Ringraziamento

55 h

Margarita al cocco

1 h

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5 h 40min

Focaccia integrale con melanzane e pancetta

3 h 20min

Arrosto di spalla di agnello

3 h

Mimosa

15min

Millefoglie alle arance

4 h

Pizza al caprino e peperone crusco

26 h 15min