Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez

4.1 21 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 50min

12 raciones

Ingredients

Aleta de ternera

2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
50 g de aceite de oliva
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
150 g de cebolla en trozos
1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
1000 g de agua

Salsa de vino dulce

350 g de vino Pedro Ximénez
1 cucharadita de maicena
50 g de zumo de naranja
120 g de nata (35% de grasa)
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 19.1 g

Calories 776 kJ / 185 kcal

Fat 10.4 g

Fiber 0.7 g

Carbohydrates 3.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

¡Feliz Año Nuevo! - Vol. I 12 Recipes
Spain

You might also like...

Albóndigas de sepia y jamón

1h

Patatas a la importancia con gambones y chirlas

1h 10min

Tortillitas de bacalao con miel de caña

30min

Croquetas de mejillones en escabeche

5h

Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles

2h 20min

Cóctel de marisco y aguacate con salsa cóctel

10min

Pudin de gambas, surimi y atún

4h 20min

Patatas con salsa de cabrales

50min

Bienmesabe y mayonesa de adobo

2h 30min

Patatas rellenas de gambas

1h

Ensalada de patata con langostinos y salsa cóctel

2h

Vieiras "Rias baixas"

1h 10min