Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le rôti
- 800 g de rôti de porc, dans le filet
- 2 c. à café de fleur de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
La duxelles de champignons
- 60 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 500 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
La sauce à la moutarde et les légumes
- 70 g d'oignon, coupé en deux
- 30 g de moutarde à l'ancienne
- 25 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 300 g de carottes, coupées en rondelles
- 200 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 400 g de fenouil, finement émincé
La finition
- 8 tranches fines de bacon fumé
- 8 tranches d'emmental
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 2 c. à café de moutarde
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2472 kJ / 593 kcal
- Protein
- 48.3 g
- Carbohydrates
- 13.2 g
- Fat
- 37.5 g
- Fiber
- 5.3 g
Alternative recipes
Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
2h 40min
Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur
40min
Ficelles picardes
2h
Truite farcie au maroilles
1h
Rôti de porc farci au basilic
1h 25min
Rôti de veau à l'italienne
1h 15min
Filet mignon de porc au confit d'oignons
45min
Parmentier de canard aux oignons
50min
Sauté de porc au cidre
1h
Filet mignon Douanier Rousseau
50min
Paupiettes de veau en sauce, champignons et légumes
1h
Filet mignon en croûte
1h 5min