Knollenselleriesuppe mit Räucherforelle
TM6 TM5

Knollenselleriesuppe mit Räucherforelle

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Ingredients

Kräuteröl

  • 50 g Rapsöl
  • 10 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum), abgezupft

Knollenselleriesuppe

  • 400 g Knollensellerie, in Stücken
  • 80 g Petersilienwurzeln, in Stücken
  • 50 g Möhren, in Stücken
  • 40 g Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 800 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 3 Prisen Muskat
  • 30 g Pinienkerne, grob gehackt
  • 20 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
  • 1 - 2 TL Zitronensaft nach Geschmack
  • 150 g Milch
  • 125 g Räucherforellenfilets, in mundgerechten Stücken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
771 kJ / 184 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
6 g
Fat
13 g
Fiber
4.1 g

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