Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

Berenjenas rellenas y salsa de yogur con azafrán - Irán

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Prep. 20min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

Berenjenas asadas

berenjenas
3
de sal
3 - 5 pellizcos
de aceite de oliva
80 g
de bulgur
100 g
de agua
250 g
de cebolleta en trozos
50 g
de pimiento rojo en trozos
100 g

Salsa de yogur y azafrán

de zumo de limón
15 - 30 g
de aceite de oliva virgen extra
50 g
de hebras de azafrán
1 pellizco
diente de ajo
1
yogur griego
180 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de granos de granada
50 g
de piñones tostados
30 g
hojas de albahaca fresca

Nutrition per 1 ración

Calories 351 kcal / 1469 kJ

Protein 5.5 g

Fat 28.6 g

Carbohydrates 18.9 g

Fiber 5.7 g

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