Sopa de coliflor y romanescu con calabaza
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Sopa de coliflor y romanescu con calabaza

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Ingredients

  • 30 g de apio
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de zanahoria
  • 2 hojas de salvia fresca
    or 1 cucharadita de hojas de salvia secas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
  • 250 g de ramilletes de coliflor
  • 250 g de ramilletes de romanescu
  • 250 g de pulpa de calabaza en dados
  • 1000 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
    or 2 cucharaditas de sal
  • 100 g de gurullos (pasta pequeña, tamaño grano de arroz)
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Nutrition
per 1 ración
Calories
639 kJ / 153 kcal
Protein
5.6 g
Carbohydrates
17.7 g
Fat
6.6 g
Fiber
4.5 g

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