Sopa de coliflor y romanescu con calabaza

Sopa de coliflor y romanescu con calabaza

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Prep. 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

30 g de apio
50 g de cebolla
30 g de zanahoria
2 hojas de salvia fresca

1 cucharadita de hojas de salvia secas
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
250 g de ramilletes de coliflor
250 g de ramilletes de romanescu
250 g de pulpa de calabaza en dados
1000 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)

2 cucharaditas de sal
100 g de gurullos (pasta pequeña, tamaño grano de arroz)
20 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 5.6 g

Calories 639 kJ / 153 kcal

Fat 6.6 g

Fiber 4.5 g

Carbohydrates 17.7 g

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