Wildkräuterpesto mit Hanfsamen

Name: Wildkräuterpesto mit Hanfsamen
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 150 g gemischte frische Wildkräuter; 2 TL Kapern, eingelegt; 15 g Salz, unjodiert; 2 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Kümmel, gemahlen; 40 g Zitronensaft, frisch gepresst; 150 g Hanfsamen; 100 g Hartkäse; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 250 g Olivenöl; 50 g Öl; Olivenöl

5.0 (5 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 45min

Serving size 4 Schraubgläser

Ingredients

150 g gemischte frische Wildkräuter (z. B. Brennnessel, Bärlauch, Schafgarbe, Giersch, Spitzwegerich, Gundelrebe, Löwenzahn)
2 TL Kapern, eingelegt
15 g Salz, unjodiert
2 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Kümmel, gemahlen
40 g Zitronensaft, frisch gepresst
150 g Hanfsamen
100 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
50 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
250 g Olivenöl
50 g Öl, der getrockneten Tomaten
Olivenöl, zum Bedecken

Nutrition: per 1 Schraubglas
Calories: 4624 kJ / 1105 kcal
Protein: 22 g
Carbohydrates: 11 g
Fat: 110 g
Fiber: 5 g