Auberginen-Linsen-Pasta
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Auberginen-Linsen-Pasta

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Ingredients

  • 70 g Parmesan, in Stücken
  • 400 g Aubergine, in Stücken
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Olivenöl
  • 450 g Wasser und mehr zum Kochen der Nudeln
  • 1 ¾ - 2 TL Salz, nach Geschmack, und etwas mehr zum Kochen der Nudeln
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 170 g rote Linsen
  • 100 g Tomatenmark
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt
  • ¾ TL Pfeffer
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1 - 2 Prisen Zimt, nach Geschmack
  • 1 ¼ TL Zucker
  • 750 g Linguine

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2961 kJ / 707 kcal
Protein
28 g
Carbohydrates
107 g
Fat
14 g
Fiber
15.1 g

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