Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

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Prep. 35min

Total 1 h 5min

6 Portionen

Ingredients

Olivenöl
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
50 g
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, ganz
1 TL
Senfkörner
1 TL
Salz
3 ½ - 3 ¾ TL
Karotten
110 g
Erdäpfel, festkochend geschält
225 g
Butternusskürbis geschält
225 g
Essig
20 g
Vollkornreis
225 g
Wasser
1200 g
Zucchini
225 g
rote Paprika
225 g
junge Salatblätter der Saison, gemischt
100 - 150 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 6 g

Calories 1191 kJ / 285 kcal

Fat 10 g

Fiber 5 g

Carbohydrates 42 g

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