Roggenbrötchen mit Espresso

Roggenbrötchen mit Espresso

4.1 31 rating

Prep. 15min

Total 2 h

12 Stück

Ingredients

Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
500 g
Roggenmehl Type 1150
300 g
Sauerteig (z. B. von Seitenbacher)
1 Pck.
Hefe (20 g)
½ Würfel
Brotgewürz gemahlen
¼ TL
Salz
1 TL
Wasser
250 g
Espresso, aufgebrüht abgekühlt
300 g
Balsamico, dunkel
15 g
Kartoffelstärke
½ TL
Natron
½ TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 7 g

Calories 978 kJ / 275 kcal

Fat 1 g

Fiber 4.1 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 2/2020 43 Recipes
Germany

You might also like...

Haselnussbrötchen

Haselnussbrötchen

13 h 30min

Dunkles Landbrot

Dunkles Landbrot

4 h

Weizen-Roggen-Brötchen

Weizen-Roggen-Brötchen

2 h 15min

Weizen-Roggen-Brot aus dem Römertopf

Weizen-Roggen-Brot aus dem Römertopf

1 h 30min

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

24 h

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

Weizenbier-Brot mit Koriander und Kümmel

5 h 45min

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

Rundes Kümmelbrot aus dem Topf

7 h

Hafer-Körner-Brot

Hafer-Körner-Brot

11 h 40min

Nuss-Buttermilch-Brot

Nuss-Buttermilch-Brot

2 h

Nuss-Möhren-Topfbrot

Nuss-Möhren-Topfbrot

2 h 45min

Dinkelkruste

Dinkelkruste

2 h 20min

Bürgermeisterbrot (Dinkel-Buchweizen-Brot)

Bürgermeisterbrot (Dinkel-Buchweizen-Brot)

1 h 30min