Schweinefilet mit Zucchini-Risotto
TM6 TM5

Schweinefilet mit Zucchini-Risotto

4.6 (293 ratings)

Ingredients

  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 30 g Walnusshälften
  • 600 g Zucchini (z.B. 3 mittelgroße Zucchini à 200 g)
  • 500 g Schweinefilet, in 4 Stücken
  • 1 - 2 EL Rapsöl zum Braten
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 Schalotten
  • 30 g Butter
  • 200 g Risottoreis
  • 500 g Wasser, heiß
  • 150 g Weißwein
  • 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 100 g Frischkäse

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2650 kJ / 634 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
44 g
Fat
28 g
Fiber
3.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes