Karfiol mit grüner Mandelsauce
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Karfiol mit grüner Mandelsauce

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Ingredients

  • 600 g Wasser
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
  • 800 - 900 g Karfiol, geviertelt
  • 300 g gemischtes Gemüse (Erdäpfel, Karotten, Fenchel), in Scheiben (5 mm)
  • 1 TL Salz
  • 40 g Mandeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, inkl. Grün, in Stücken (2 cm)
  • 10 - 20 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 1 Bund Basilikum, frisch, Blättchen abgezupft
  • 8 Cocktailparadeiser, halbiert bzw. geviertelt

Nutrition
per 1 Portion
Calories
625 kJ / 150 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
12 g
Fat
7 g
Fiber
11 g

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