Sous-vide-Forelle mit Bohnenpüree und Gemüsechips

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta

Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse

Mandel-Biscotti mit pochierten Quitten

Ziegenkäse-Soufflé, Joghurtsauce und Porree

Brennnessel-Cheesecake mit Spargel

Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce

Cremige Polenta mit Wildkräuterkäse und pochiertem Ei

Lammbällchen mit Erdäpfel-Röhrlsalat und Kerbelsauce

Knusprige Auberginen auf Creme-Kohlrabi

Klare Brühe mit Walnussflädle und gebratenen Pilzen