Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise
TM6 TM5

Eggs Benedict mit Kräuter-Hollandaise

4.2 (30 ratings)

Ingredients

Kräuter-Hollandaise

  • 20 g gemischte frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Minze), Blättchen abgezupft
  • 250 g Butter, in Stücken
  • 50 g Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 Eidotter
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Senf
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Pochierte Eier und Fertigstellung

  • 500 g Wasser
  • 8 Eier
  • 200 g braune Champignons, in Scheiben
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl zum Beträufeln
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • 120 - 140 g Babyspinat, frisch, gewaschen und trocken geschüttelt
  • 8 Scheiben Toastbrot

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3375 kJ / 807 kcal
Protein
23 g
Carbohydrates
36 g
Fat
65 g
Saturated fat
37 g
Fiber
5 g
Sodium
851 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes