Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

Tortino di melanzane con uvetta e pinoli

3.9 14 ratings

Prep. 10min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

20 g olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di melanzane
60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di semi di cumino
80 g di acqua
1 uovo
10 g di amaretti polverizzati (circa 3 amaretti)
1 cucchiaio di uvetta sultanina ammollata in acqua fredda
1 cucchiaino di pinoli
1 pizzico di pepe
1 cucchiaino di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9.6 g

Calories 786 kJ / 188 kcal

Fat 12.6 g

Fiber 4.3 g

Carbohydrates 9.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bontà Vegetariane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Zuccottini di melanzane

Zuccottini di melanzane

45min

Tortino di carciofi, prezzemolo e menta

Tortino di carciofi, prezzemolo e menta

35min

Crostata di carciofi e olive (vegan)

Crostata di carciofi e olive (vegan)

1 h 15min

Cavolo farcito

Cavolo farcito

1 h 10min

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

45min

Lattughe ripiene

Lattughe ripiene

1 h 10min

Girelle al basilico con melanzane e Feta

Girelle al basilico con melanzane e Feta

8 h

Galette des rois con frutta candita

Galette des rois con frutta candita

18 h

Terrina di verdure e uova

Terrina di verdure e uova

3 h 20min

Pancotto fave e zucca

Pancotto fave e zucca

6 h 30min

Cheesecake al tonno e alici con peperoni

Cheesecake al tonno e alici con peperoni

9 h

Polpette di melanzane e noci

Polpette di melanzane e noci

1 h