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Dorada con salsa Bercy
Prep. 15min
Total 35min
4 raciones
Ingredients
-
3 - 6 chalotas (60 g)
-
20 g de perejil fresco (solo las hojas)
-
300 g de vino blanco
-
150 g de fumet de pescado
-
30 g de zumo de lima
-
1 dorada sin cabeza, sin vísceras y sin escamas (1 kg, limpia 750 g)
-
2 pellizcos de sal gorda
-
2 pellizcos de pimienta negra recién molida
Salsa Bercy
-
120 g de mantequilla
-
10 g de harina
-
1 cucharadita de sal gorda
-
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Calories
274 kcal /
1147 kJ
Protein
21.8 g
Fat
17.7 g
Carbohydrates
6.2 g
Fiber
1.5 g
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