Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe

• le jus d'1/2 citron jaune
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 brins de coriandre fraîche
• 700 g d'églefin, en morceaux (3-4 cm)
• 800 g de céleri-rave, en morceaux (3-4 cm)
• 15 g de graines de sésame blanc
• 5 g de sucre de canne
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 30 g de miso
• 30 g de mirin
• 15 g de sauce de soja japonaise
• 500 g d'eau
• 300 g de pommes acidulées, coupées en quartiers

Purée de céleri-rave à la pomme et à l'églefin (3 portions 6-12 mois)

• 90 g de lait entier

Ecrasé d'églefin, céleri-rave et pomme, sauce thaïe (3 portions 1-3 ans)

• 100 g de lait entier