Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Saint-pierre en croûte d'herbes
Ingredients
-
2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
-
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
-
60 g d'échalotes
-
70 g de chapelure
-
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
30 g gingembres frais coupé en morceaux
-
1500 g d'eau
-
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
-
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
-
500 g de patates douces coupées en morceaux
-
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
-
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Carré d'agneau en croûte
55min
Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
45min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Œuf mi-mollet aux épinards
1 h 50min
Cabillaud aux petits pois
1 h 40min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2 h
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1 h
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 h
Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale
2 h
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20min
Magret de canard, sauce à l'orange et au gingembre, purée de pomme de terre et haricots verts
1 h 10min
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
48 h