Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.5 13 ratings

Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1192.5 mg

Protein 37 g

Calories 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Fat 25.5 g

Fiber 8.5 g

Saturated fat 14 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Poissons & fruits de mer 113 Recipes
France

You might also like...

Poisson à la thaïe

1 h

Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille

1 h

Barbue aux figues et taboulé de quinoa aux raisins

45min

Bouillon de crevettes aux algues

45min

Sardines grillées à la gremolata

35min

Velouté de piquillos et de tomates au cumin

1 h 15min

Papillote de barbue aux petits légumes, sauce au safran

1 h 15min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Caldo de sururu (Soupe de moules au lait de coco)

45min

Macédoine de légumes d'été aux algues

45min

Salade de fraises au gingembre

1 h 30min

Epigrammes d'agneau tandoori, polenta au cumin

4 h 40min