Karibische Fischspieße mit Gemüsecurry

Fischspieße

• 2 rote Paprika, in Stücken
• 20 g Olivenöl
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• ½ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 500 g Fischfilets, z.B. Rotbarschfilet oder Snapper, gewürfelt (3 cm)
• 2 Zitronen, unbehandelt, geachtelt
• 1 Mango, in mundgerechten Stücken

Gemüsecurry

• 500 g Tomaten, ganz, ohne Strunk
• 1 rote Paprika, in mundgerechten Stücken
• 1 gelbe Paprika, in mundgerechten Stücken
• 1 Zucchini, in mundgerechten Stücken
• 1200 g Wasser
• 2 TL Salz
• 20 g Olivenöl
• 250 g Reis
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Stück frischer Ingwer (walnussgroß), in dünnen Scheiben
• 1 Knoblauchzehe
• 1 frische Chilischote, entkernt, in Stücken
• 1 TL Kurkuma
• 2 Prisen Muskat
• 2 TL Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt