Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 50 g Haselnüsse, mit Haut oder enthäutet
- 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 40 g Butter
-
30
g Berberitzen, getrocknet (optional)
or 30 g Aprikosen, getrocknet, entkernt, klein gehackt (optional) - 1 Brokkoli (à ca. 500 g)
- 250 g Risottoreis, alle Sorten
- 650 g Wasser
-
100
g Weisswein
or 100 g Wasser - 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gemüsebouillon Paste
or 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l) - Pfeffer, frisch gemahlen, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2159 kJ / 515 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 61 g
- Fat
- 21 g
- Fiber
- 8 g
In Collections
Alternative recipes
Gemüsecurry
1h
Mediterraner Rollgersten-Risotto
1h
Rüeblisuppe mit Minze
35min
Rosenkohl-Risotto mit Speck
30min
Ofenguck mit Zucchetti
1h 10min
Lauch-Risotto mit Äpfeln und Ziegenkäse
40min
Poulet mit Kartoffelstock
1h 15min
Lasagne verdi
1h 15min
Gemüsewähe
55min
Kräuter-Gnocchi an Zucchettisauce
1h 20min
Karotten-Chicoreé-Risotto
40min
Lauch-Kartoffelstock mit Brätkügeli-Sauce
55min