Salmón a la naranja con ensalada templada de quinoa

Salmón a la naranja con ensalada templada de quinoa

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 raciones

Ingredients

Ensalada de quinoa

100 g de quinoa en grano
150 - 200 g de cebolleta (en trozos de aprox. 2 cm)
100 g de zanahoria (en trozos de aprox. 2 cm)
140 g de calabacín (en cuartos y cada cuarto en trozos de 2 cm)
400 g de agua
4 pellizcos de sal
1 naranja
1 tomate maduro (en dados de 1 cm)
1 aguacate maduro (en dados de 1.5 cm)
3 - 4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de semillas de sésamo

Salmón al vacío

4 lomos de salmón fresco (de aprox. 150 g) salpimentados
1850 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 900.8 mg

Protein 36.5 g

Calories 2169 kJ / 519 kcal

Fat 31.3 g

Fiber 6.2 g

Saturated fat 5.3 g

Carbohydrates 22.7 g

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