Insalata di grano saraceno calamari e gamberi

Insalata di grano saraceno calamari e gamberi

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Prep. 10min

Total 1 h 10min

8 porzioni

Ingredients

Emulsione

2 pizzichi di pepe nero macinato
½ mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
60 g di olio extravergine di oliva
2 pizzichi di sale
20 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato

Insalata di grano saraceno

750 g di acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di grano saraceno (cottura 20 minuti)
300 g di seppie tagliate ad anelli
150 g di code di mazzancolle pulite
150 g di zucchine a dadini (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 13.9 g

Calories 1016.1 kJ / 242.9 kcal

Fat 9.2 g

Fiber 4.1 g

Saturated fat 1.5 g

Carbohydrates 28.3 g

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