Cocido maragato
TM6 TM5

Cocido maragato

4.6 (22 rating)

Ingredients

  • 400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
  • 80 g de tocino entreverado curado
  • 80 g de panceta ahumada
  • 80 g de oreja de cerdo fresca
  • ½ manita de cerdo
    or 100 g de careta de cerdo en 2 trozos
  • 250 g de morcillo de ternera
  • 50 g de cecina
  • 100 g de lacón (previamente desalado)
  • 2000 g de agua
  • ½ cucharadita de sal (y algo más para el repollo)
  • 250 g de gallina
  • 300 g de patatas en trozos
  • 400 g de repollo liso verde en 4-5 trozos
  • 1 - 2 chorizos semicurados (aprox. 150 g)
  • 2 - 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50 - 70 g de fideos

Nutrition
per 1 ración
Calories
4029 kJ / 963 kcal
Protein
54 g
Carbohydrates
50.9 g
Fat
57.5 g
Saturated fat
19.1 g
Fiber
15.5 g
Sodium
1742.3 mg

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