Cocido maragato

Cocido maragato

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Prep. 45min

Total 3 h 50min

4 raciones

Ingredients

80 g de panceta ahumada
250 g de morcillo de ternera
50 g de cecina
2000 g de agua
80 g de tocino entreverado curado
80 g de oreja de cerdo fresca
½ manita de cerdo

100 g de careta de cerdo
100 g de lacón (previamente desalado)
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
½ cucharadita de sal (y algo más para el repollo)
250 g de gallina
300 g de patatas en trozos
1 - 2 chorizos semicurados (aprox. 150 g)
400 g de repollo liso verde en 4-5 trozos
50 g de aceite de oliva
2 - 3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
50 - 70 g de fideos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1742.3 mg

Protein 54 g

Calories 4029 kJ / 963 kcal

Fat 57.5 g

Fiber 15.5 g

Saturated fat 19.1 g

Carbohydrates 50.9 g

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