Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 31 ratings

Prep. 30min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

Melanzane grigliate

4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

120 g olio extravergine di oliva
15 g di aceto bianco
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ - 1 peperoncino a piacere
1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

150 g di yogurt greco bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
30 g di succo di limone spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.8 g

Calories 1623 kJ / 388 kcal

Fat 38.9 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 5.5 g

Carbohydrates 4.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Insalata di fave e pecorino

25min

Contorno di zucca gratinata alle erbe aromatiche

40min

Bruschette con melanzane

30min

Melanzane alla pizzaiola

1 h 10min

Parmigiana di melanzane

2 h

Insalata di zucchine e asparagi

35min

Contorno di peperoni al vapore

40min

Fusilli con melanzane al funghetto

40min

Spinaci al burro

30min

Bietole con emulsione di pomodorini

50min

Patate gratinate con pepe rosa e Parmigiano reggiano

1 h

Broccoli alla siciliana con olive

40min