Pollo thai con cacahuetes y arroz con coco (Tailandia)

Pollo thai con cacahuetes y arroz con coco (Tailandia)

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Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredients

de aceite de oliva
40 g
dientes de ajo
3
de jengibre fresco
30 g
de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1-2 cm)
600 - 700 g
de agua
600 g
de leche de coco
400 g
de arroz basmati
350 g
de coco rallado
20 g
de salsa de soja
80 g
de azúcar moreno
80 g
de mantequilla de cacahuete
160 g
de zumo de naranja
80 g
de salsa sriracha (ajuste a su gusto)
1 - 4 cucharaditas
de tirabeques
150 - 200 g
de maíz baby en conserva
200 g
200 g de maíz en conserva
de cacahuetes tostados sin sal picados
50 - 100 g
de cilantro fresco picado
5 ramitas

Nutrition per 1 ración

Calories 864 kcal / 3611 kJ

Protein 38 g

Fat 46.9 g

Carbohydrates 74.9 g

Fiber 21.2 g

Saturated fat 7.2 g

Sodium 996.8 mg

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