Compatible versions
Couronne de choux à la vanille et fruits exotiques
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 15 g de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La pâte à tarte
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 75 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 10 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50 g d'eau froide
La chantilly vanille-citron
- 50 g de sucre en poudre
- le zeste d'½ citron jaune non traité
- 1 gousse de vanille
- 250 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 250 g de mascarpone, très froid
- ½ ananas frais, détaillé en dés
- 1 mangue, détaillée en dés
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 2140.6 kJ / 513.8 kcal
- Protein
- 7.1 g
- Carbohydrates
- 41.8 g
- Fat
- 32.5 g
- Saturated fat
- 20.9 g
- Fiber
- 2.4 g
- Sodium
- 229 mg
In Collections
Alternative recipes
Gâteau mousse au praliné
13h
Bûche roulée chocolat-café, cœur praliné-chocolat
3h
Paris-brest aux fraises
1h 45min
Bûche chocolat et cœur crème brûlée
8h
Galette des Rois à la noisette
3h 40min
Boule coco-mangue
9h
Bûche de Noël façon forêt-noire
2h 30min
Biscuit roulé aux fraises
3h
Number cake du Nouvel An
3h
Gâteau léger aux framboises
1h 40min
Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche
2h 45min
Génoise aux fraises et son coulis
1h 15min