Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

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Prep. 5min
Total 30min
4 raciones

Ingredients

  • diente de ajo
    1
  • de pimiento verde en trozos
    60 g
  • de cebolla
    30 g
  • de pepino pelado y sin semillas, en trozos
    70 g
  • tomates pera cortados por la mitad
    3
  • de mango maduro en trozos
    500 g
  • de vinagre de manzana
    20 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar y servir)
    30 g
  • de agua
    500 g
  • huevos de codorniz
    8
  • de salmón fresco sin piel ni espinas
    150 g
  • aguacate cortado en dados de 1 cm
    1

Nutrition per 1 ración

Calories 329 kcal / 1375 kJ
Protein 13.2 g
Fat 20.5 g
Carbohydrates 22.6 g
Fiber 6 g
Saturated fat 3.8 g
Sodium 465.8 mg

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