Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor
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Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

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Ingredients

  • 100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
  • 30 g de apio
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
  • 30 g de mantequilla
  • 300 g de agua
  • 250 g de patata en trozos
  • 300 g de ramilletes de coliflor
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 500 g de mejillones frescos limpios
  • 6 rebanadas de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 200 g nata

Nutrition
per 1 ración
Calories
1120 kJ / 268 kcal
Protein
8.6 g
Carbohydrates
19.8 g
Fat
17 g
Fiber
3.2 g

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