Couscous de brocoli, poulet au yaourt et au curry

Couscous de brocoli, poulet au yaourt et au curry

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Prep. 25min

Total 40min

2 portions

Ingredients

Le couscous de brocoli

25 g de noix de cajou
300 g de brocoli détaillé en fleurettes
½ c. à café de sel

Le poulet au yaourt et au curry

10 g de gingembre frais émincé en fines tranches
1 gousse d'ail
1 oignon (env. 60 g), coupé en deux
½ piment rouge frais épépiné
1 poivron jaune coupé en morceaux
1 poivron rouge coupé en morceaux
5 g d'huile végétale
250 g de filet de poulet, sans peau coupé en dés (2 cm)
1 c. à café de curry en poudre

1 c. à café de pâte de curry thaï jaune
1 c. à café de fond de volaille maison

½ cube de bouillon de poule
300 g de yaourt à 1,5% m.g.
½ c. à café de gomme de caroube

½ c. à café de gomme de guar
15 g de jus de citron

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Calories 421 kcal / 1768.5 kJ

Protein 44.5 g

Fat 14.5 g

Carbohydrates 25.5 g

Fiber 8.5 g

Saturated fat 3.5 g

Sodium 1070 mg

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