Couscous de brocoli, poulet au yaourt et au curry
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Couscous de brocoli, poulet au yaourt et au curry

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Ingredients

Le couscous de brocoli

  • 25 g de noix de cajou
  • 300 g de brocoli, détaillé en fleurettes
  • ½ c. à café de sel

Le poulet au yaourt et au curry

  • 10 g de gingembre frais, émincé en fines tranches
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon (env. 60 g), coupé en deux
  • ½ piment rouge frais, épépiné
  • 1 poivron jaune, coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 5 g d'huile végétale
  • 250 g de filet de poulet, sans peau, coupé en dés (2 cm)
  • 1 c. à café de curry en poudre
    or 1 c. à café de pâte de curry thaï jaune
  • 1 c. à café de fond de volaille maison
    or ½ cube de bouillon de poule
  • 300 g de yaourt à 1,5% m.g.
  • ½ c. à café de gomme de caroube
    or ½ c. à café de gomme de guar
  • 15 g de jus de citron

Nutrition
per 1 portion
Calories
1768.5 kJ / 421 kcal
Protein
44.5 g
Carbohydrates
25.5 g
Fat
14.5 g
Saturated fat
3.5 g
Fiber
8.5 g
Sodium
1070 mg

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