Githeri (ragoût de maïs, haricots rouges et crevettes)

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Prep. 15min

Total 50min

4 portions

Ingredients

100 g d'oignon en morceaux
1 gousse d'ail
15 g d'huile d'olive
1 c. à café de cumin en poudre
2 c. à café de paprika doux en poudre
1 c. à café de curry en poudre
300 g de tomates en morceaux
1 c. à café de concentré de tomate
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de lait de coco
300 g de crevettes cuites, décortiquées (environ 800 g non décortiquées)
150 g de haricots rouges en conserve égouttés
140 g de grains de maïs en conserve égouttés
4 brins de coriandre fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 631.9 mg

Protein 16.2 g

Calories 1195.4 kJ / 285.7 kcal

Fat 13.1 g

Fiber 5.4 g

Saturated fat 7.9 g

Carbohydrates 23.3 g

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