Risotto à la patate douce et aux châtaignes
TM6 TM5 TM31

Risotto à la patate douce et aux châtaignes

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Ingredients

  • 1 échalote, pelée
  • 20 g de beurre
  • 320 g de riz spécial risotto, type arborio
  • 200 g de patate douce, pelée et en dés
  • 100 g de châtaignes d'eau entières, en boîte, en morceaux
  • 50 g de vin blanc sec
  • 720 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 4 c. à soupe de crème fraîche, ou de mascarpone
  • 2 brins de thym frais, effeuillés
  • sel
  • poivre moulu

Nutrition
per 1 portion
Calories
1951 kJ / 462 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
84 g
Fat
9 g

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